【エスプレッソマシンでのコーヒーの淹れ方】

多少値が張りますが、やはり１台あると便利なエスプレッソマシン。
最近のカフェで入ったばかりの店員でも、すばらしいコクと、高い香りをもつエスプレッソを入れることができます。

エスプレッソマシンで淹れたてのコーヒーは、直火式で淹れた時には出ない細かい泡が出るのも特徴でしょう。これは熱湯が一気に噴出して抽出されるためにおこる現象で、マシン式のエスプレッソのおいしさのひとつでもあります。

マシン用のコーヒー粉をフィルターに詰め、プレッサーで表面を押さえます

圧力を均等にするためのプレスカバーを乗せ、本体にしっかりとセット

お湯が沸いたサインがついたら、好みの抽出量まで給湯します

ミルクを加えてスチームノブを回し、蒸気を出します

泡立て容器にミルクを加え、スチームノズルから蒸気で泡立てる。

細かいミルクのムースが出来上がったら、3のエスプレッソに注いで完成